A comemoração do Dia do Nutricionista acontece nesta data – 31 de agosto – pois foi a dia de fundação da Associação Brasileira de Nutricionistas – ABN, em 1949. De acordo com a nutricionista do Serviço de Nutrição e Dietética da Santa Casa (SND), Priscila Miquelissa, o principal objetivo desse profissional é manter a qualidade na alimentação e saúde do individuo, no caso hospitalar ela explica que é preciso cuidar das dietas de pacientes como parte fundamental na manutenção do tratamento.

 

No ambiente hospitalar, de forma especial, a também nutricionista da SND, Andréia de Souza Vaz, relata que é preciso assumir uma responsabilidade muito maior, que é de garantir o máximo de qualidade de vida. “Além de suprir as necessidades nutricionais, você tem que dar apoio emocional aos pacientes, que em alguns casos estão em fase terminal”, conta.

 

Dentre as funções do profissional de Nutrição está o planejamento de programas de alimentação, preparo de dietas e cardápios, supervisão a produção de alimentos em cozinhas de indústrias e restaurantes, bem como acompanhamento do regime alimentar de atletas.

 

 

 

 

 

Orientações do Serviço de Nutrição e Dietética da Santa Casa:

 

1. A alimentação deve ser dividida em três refeições principais e três lanches intermediários. Isso aumenta o trabalho intestinal e o gasto de energia para a digestão dos alimentos. Além disso, pequenos volumes ingeridos várias vezes ao dia fazem com que um estômago dilatado volte novamente ao normal.

2. As refeições devem ser feitas em lugares tranqüilos e sem pressa. Mastigue pelo menos trinta vezes cada garfada, isso fará com que você se sinta saciado ingerindo menos alimentos.

3. Comece sua refeição pela salada crua, que contém fibras e tira a sensação de fome. Se depois da refeição ainda sentir fome, coma mais salada e não repita o prato quente.

4. Para sobremesa, dê preferência as frutas.

5. Evite beber líquido durante as refeições. As bebidas, principalmente gasosas, dilatam o estômago.

6. Beba muita água no intervalo das refeições. Ela ajuda a limpar o organismo e manter as suas funções normais.

7. Diminua o consumo do açúcar e aumente o consumo de fibras. O açúcar é muito calórico e não traz nenhum benefício à saúde, enquanto que as fibras asseguram um bom funcionamento intestinal e reduzem a sensação de fome.

8. Substitua produtos comuns por lights ou desnatados, pois estes contêm menos calorias. Substitua queijos amarelos (prato, muzzarela, provolone, requeijão) por queijos magros (ricota, cottage,queijo branco).

9. Prefira carnes magras, peixes e aves sem pele. Prepare-os assados, cozidos ou grelhados, com pouco óleo.

10. Diminua o consumo de massas, cereais, pães e doces.

11. O exercício físico, orientado por um profissional, acelera a queima de gordura armazenada, auxiliando na redução de peso.

12. Não faça exercícios com o estômago cheio, pois a energia necessária para fazer a digestão será desviada para a atividade física.

13. Não durma logo após as refeições, nem ingira alimentos muito pesados à noite, pois neste período a digestão é mais lenta.